鸭血粉丝汤
南京人自古以来就特别喜欢吃鸭子，他们已经有1400年的历史了。据传说，在清朝，一个南京人杀了一只鸭子，他不愿意扔掉他的血，所以他把它装在一个小碗里。出乎意料的是，粉丝们都来了，但他还是和粉丝们一起煮鸭血。于是鸭血粉丝汤诞生了。特点：味道温和、新鲜、爽滑，如果你喜欢辛辣的食物，可以加入一些辣椒。很好吃。现在全国都有卖，但我仍然认为南京是最好的。
牛肉锅贴
在南京也很有名，它最大的特色是咸和甜。形状像饺子，但是比饺子长一点。此外，这里的牛肉锅贴结合了南京馒头的做法，馅料充满了汁液，一口就能流出来。此外，这种煎饺的特点是顶部软，底部脆，外脆内嫩，馅汁多。牛肉馅味道鲜美，独一无二。
盐水鸭
南京最具代表性的美食之一，以其清淡的口味和鲜嫩的肉质受到广大食客的喜爱。这道菜在南京有着深厚的历史背景，据说已有超过一千年的制作传统。盐水鸭的特点是皮白肉嫩、肥而不腻，具有香、酥、嫩的口感。在南京，无论是街头小巷的卤菜店还是高档宴会厅，都可以找到这道美味。特别是在韩复兴、老韩家鸭业、章云板鸭店、金家鸭店和状元楼宴会厅等知名餐馆，盐水鸭更是被视为金陵美食的代表。
汤包
是南京的特色美食，以其皮薄肉多、汤汁丰富而著称。吃汤包时需小心，以免烫伤，通常的做法是先咬出一个小口，吸出汤汁，再享用肉馅。推荐品尝的店铺有老鼓楼鸡鸣汤包和长乐路小李汤包店。南京的汤包特色在于没有葱姜，皮薄到可以看到流动的汤汁，肉馅鲜美，味道极佳。
皮肚面
是南京的特色美食之一，由干肉皮（皮肚）和肉骨熬制的汤面组成，汤料充盈，鲜美爽口。皮肚，又名干肉皮，是由鲜猪肉皮晒干而成，可以切丝或片状加入面中。在南京，有许多著名的皮肚面餐厅，如易记皮肚面、项记面馆和中华南湖面馆等。鸭血粉丝汤、鸡汁汤包、牛肉锅贴和南京小馄饨也被列为南京必尝的五大名吃，但皮肚面因其独特的口感和风味，也备受推崇。
民国美龄粥
是南京的特色美食，由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞和冰糖等食材制成，口感清淡简朴但营养丰富。这道粥不是稀饭，而是通过小火慢熬的方式，使各种食材充分融合，呈现出独特的清香鲜甜。在南京的狮子桥店，除了美龄粥外，还有糖醋小排、牛腩粉丝煲、桂花拉糕和糖芋苗等招牌菜品供食客选择。
南京烤鸭
是南京的传统名菜，历史悠久，甚至可以说北京烤鸭的美食名片也是从南京带过去的。这种烤鸭的制作过程需要多道工序，包括鸭腔内灌水后放进明炉挂烤，达到外烤内煮的效果。出炉后的烤鸭皮酥肉嫩、肥而不腻，再搭配略甜微酸、鲜咸适度的红汤老卤，使其成为一道美味的佳肴。在南京，有许多著名的鸭子店如金宏兴鸭子店、徐家鸭子店等，都是品尝南京烤鸭的好去处。
南京干丝
是南京独特的金陵菜，与其他地方的做法截然不同。它由特制的豆腐干切成细丝，与各种汤料一同煮制，再拌入香麻油和上乘酱油，口感清爽且回味悠长。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝两种，但民国后，新品种和新口味不断涌现。煮干丝则用小虾米、火腿丝和鸡丝等煮至入味，追求清纯的口感。
鸭油烧饼
是南京街头经典的小吃，特色在于其外皮刷上鸭油后烤得酥脆可口。这种烧饼不仅外皮酥脆，内部还夹有肉松，使得每一口都充满了鲜美的味道。特别是当咬下去的那一刻，鸭油的鲜美与肉松的口感完美结合，让人感到无比的满足和幸福。此外，南京人对鸭子的喜爱深入骨髓，这种烧饼正是这种深厚情感的体现。
梅花糕
是南京的著名特色小吃，以其香甜美味和软脆适中的口感深受人们喜爱。这种小吃的起源可追溯到明朝，并在乾隆下江南时因其美味而得到皇上的称赞。梅花糕的独特之处在于其加入了元宵、松子仁、红枣、果干和七彩糖针等配料，使其口感丰富，色泽诱人。特别是刚出炉的梅花糕，其味道更是绝佳，软糯香甜，甜而不腻，老少皆宜。
